La denominación de Graves
El origen de los vinos de Burdeos
El viñedo de Graves es el más antiguo de Burdeos. En el siglo XVIII, Montesquieu fue su perfecto embajador durante sus viajes a París y Gran Bretaña. Este viñedo de 3500 hectáreas situado al sur de la capital de la Gironda produce vinos de calidad que seducirán a los amantes de Burdeos.
Las Graves se extienden desde La Brède hasta Langon, en una franja de tierra de 55 km de largo y 10 km de ancho. Los viñedos están bordeados al oeste y al sur por un bosque de pinos y al este por el río Garona. Dentro de la zona de denominación "vins de Graves" se encuentra también la AOC "Pessac-Léognan", reservada para los grandes crecimientos de la denominación controlada "Graves".
Graves es una de las denominaciones más antiguas de Burdeos. Las grandes haciendas creadas entre los siglos XVI y XVIII producían vinos de calidad bajo el nombre común de "vinos de Graves", que entonces se consideraban el vino de Burdeos por excelencia. Montesquieu, que también era viticultor en La Brède, fue también su embajador en París y en Gran Bretaña. De su región, dijo "el aire, las uvas, los vinos de las orillas del Garona y el humor de los gascones son excelentes antídotos contra la melancolía".
Los vinos de Graves tienen la particularidad de llevar el nombre de su suelo, que proviene de "gravas" en la Gascuña occitana. Las gravas no son otra cosa que depósitos de grava y guijarros depositados por el Garona a menudo mezclados con arena y arcilla. Tienen la ventaja de redistribuir gradualmente a la vid, por la tarde, el calor del sol almacenado durante el día, contribuyendo así a una mejor maduración de las uvas.
Entre los vinos de Graves, hay tres denominaciones: grava roja, grava blanca y grava superior. Los Graves supérieures son vinos blancos dulces producidos en la periferia de las AOC de Barsac y Sauternes.
Los vinos de Graves son todavía vinos de mezcla cuyas variedades de uva provienen del Merlot, Cabernet, Malbec y Petit Verdot para los vinos tintos y del Semillón, Sauvignon y Muscadelle para los vinos blancos. Estos vinos se pueden conservar entre 5 y 15 años.
Los vinos tintos se benefician de una variedad de uva bien equilibrada, donde el cabernet aporta aroma y estructura y el merlot aporta perfume y flexibilidad. Cuando son jóvenes, desarrollan aromas de frutas rojas.
Hecho con Semillón, los vinos blancos secos reservan notas de cera y miel. Mezclados con el Sauvignon, sacan aromas de frutas cítricas. Los vinos superiores, de color amarillo dorado, se caracterizan por la armonía entre la acidez y la suavidad. Desarrollan notas de tostadas, miel y a veces frutos secos.
Hoy en día, el viñedo cuenta con 3500 hectáreas de vides cultivadas por 240 viticultores de la denominación que trabajan con pasión y rigor para seguir produciendo vinos blancos y tintos que estén a la altura de su reputación.
En promedio, se producen 160.000 hectolitros cada año, el equivalente a 20 millones de botellas. Cerca de dos tercios de estos son vinos tintos. El tercio restante se divide entre vinos blacos secos y la vinos superiores.
